GW前半 家でゴロゴロ 旨い牡蠣と鯛の塩釜焼き

 GW前半、特に行きたいところもなく・・・・、家でゴロゴロ。
 でも、美味しいものぐらいは食いたいね・・・との妻のリク
エストで、先週NHKでやっていた隠岐の岩牡蠣をお取り寄せ。
 春香という種類で大きさは中程度、早速、殻を剥き水洗い
して、レモンとポンズで頂きました。
 味が濃くて、身がししっかり・・・、旨い~!。
画像

 でも、何年か前にお取り寄せした秋田象潟の岩牡蠣の方が
甘くて美味しかったような気がするが・・・・。象潟のやつも
取り寄せてみるか。
 ・岩牡蠣6コ、軍手とカキ剥きナイフ付き 送料込5,000円也。

 食べ物系をもうひとつ。
 今、鯛が安いんですね。ヨーカドーで40cmの鯛がなんと980円
と格安。愛媛の養殖ものだが、養殖の場合、餌で調整するので
一般的に天然よりも脂がのっているのである。
 塩釜用の塩は旨みが出るようにミネラルたっぷりの赤穂の
粗塩1kgを使用し、卵白で混ぜ、ヘルシオで焼くこと45分。
 カナヅチで塩釜を叩き割ると、キレイな鯛の身がたっぷり。
 程良い塩梅で、身の甘さが引き立ち旨い~!。
 二人で頭も目玉もすべて食い尽くし、大満足でした。
画像