とんかつ和栗@日吉

 日吉のとんかつ和栗へランチ行ってきました。
ここは、蒲田にあるトンカツの人気店「」からのれん分し、
「檍」と同様、「林SPFポーク」を使用した店で入り口の
のれんも「檍」からのプレゼントでした。 
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 「林SPFポーク」とは、林商店が作ったSPF豚。
SPFとはSpecific Pathogen Freeの略で「特定の病原体を
もっていない」という意味の学術用語だそうで、一般に言わ
れている無菌豚とは異なるようです。
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 お昼時とあって店内は混んでいたが、蒲田の「檍」のように
行列待ち1時間という過酷さは無く、ほぼ待ち時間ゼロで店内へ。
 おじさんは、カツカレー、愚妻はポークカツ定食を注文。
 カツカレーは、大振りりのカツが主役だが、カレーの中にも
豚肉ゴロゴロで旨い!カツは「檍」と同様、肉は柔らかく旨い、
脂身も旨みが濃厚、特に塩で食べると旨みが引き立つ。
ただし、凄いボリュームで、豚汁も具沢山なので、食べすぎ
注意報発令。
 脂身に弱い愚妻も難無く、完食。 「檍」よりは脂身が少なく、
揚げ度合いが高いからか?
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